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 Kalb elouze ..fait maison

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thala
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MessageSujet: Kalb elouze ..fait maison   Lun 23 Juil - 23:19

Bonsoir
Sahha ftourkoum...c l`heure de la rupture du jeune en Algerie .ceux qui sont ailleurs et bien cela depend de l`endroit ou ils sont en tous cas sahha ftourkoum et sahha syamkoum a tous .

ce soir je vous ai preparé un bon kalb elouze ( je traduis : coeur d`amandes ) c une sorte de gateau tres prisé au mois du ramadhan ,on le mange le soir accompagné d`un bon thé

voici en images les etapes de preparation : si vous voulez la recette complete ,il suffit de la demander Smile Smile Smile
on negociera : je demanderai ( Thaqaat ntboukhar) une corbeile de figues en echange ...







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MissNchrea
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MessageSujet: Re: Kalb elouze ..fait maison   Mar 24 Juil - 11:52

merci Thala pour le partage, wawooo bien fait et je sens qu'il est bien réussi.
Tikka y a un garage pour commencer la commercialisation? lol... on va battre kalbellouze de serrir ...

mais encore une fois, à 10.50 min, j'ai deja mal d'estomac, Thala faut mettre un avertissement pour tout estomac sensible lol...
saha ftourkoum, merci encore une fois pour le partage...


Dernière édition par MissNchrea le Mar 24 Juil - 15:20, édité 1 fois
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Rima
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MessageSujet: Re: Kalb elouze ..fait maison   Mar 24 Juil - 13:54

Bonjourrrr

c'est un gâteau que je ne risque pas d'essayer car celui préparé à la maison est loin d'être aussi bon que celui du commerce , il ya des années que je ne l ai pas essayé
je me fait un plaisir de déguster celui vendu en commerce que j en prends un chaque soir mon seul gâteau pendant le mois de ramadan

n'empêche le tien Thala m'a l'air très réussi yaatik saha pour les photos
je goute quand m^me Thala on ne peut pas refuser une aussi belle invitation , kelb elouz accompagné d'un thé entourée de bons amis ....

Bonne journée à tous















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thiziri
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MessageSujet: Re: Kalb elouze ..fait maison   Mar 24 Juil - 15:39

Merci thala pour le partage, moi j'aime aussi déguster LEKTAYEFS hummmm avec un bon thé. Ma très chere soeur que Dieu veille sur elle et me la garde en bonne santé me les prépare toujours quand je rentre au mois de Ramadan .

ingrédients:
2 boules de ktayef (cheveux d’ange)
250 GR de smen ou mélanger smen et beurre environs 2 cuil à soupe d’eau de fleur d’oranger.

la farce:
3mesures d’amande environs 200gr
moins d’une demi-mesure de sucre en poudre
1/4de cuil à c de cannelle
1cuil à soupe d’eau de fleur d’oranger

sirop:
500gr de sucre
1 litre d’eau
une tranche de citron
1 bonne cuil à soupe de miel

préparation:
faites cuire le sirop une fois il devient épais ajouter la cuillère de miel et laisser de côté les amandes.
faites les griller l'égerment laisser refroidir et broyez-les pas trop fin

mélanger avec le sucre et la cannelle et l’eau de fleur d’oranger
démêler les ktayef délicatement et les arroser tt doucement et juste un peu avec les 2 cui à soupe de fleur d’oranger

prendre une poêle en cuivre ou téfal à fond épais mettre 2 bonnes cuillères de smen ou de beurre laisser la fondre n’oublier pas les parroies
disposer la moitié de ktayef sur la poêle en suite disposer les amandes couvrez avec l’autre moitié de ktayef mettre sur les parroies un peu de beurre comme sur la photo
mettre sur le feu à petit feu n’oublier de faire bouger la poêle de temps en temps
laisser cuire et surveiller la cuisson en soulevant l'égerment les ktayefs pour surveiller la cuisson
une fois les ktayefs deviennent dorées les faire tourner à l’aide d’une assiette plate
mettre une bonne cuillère de beurre sur la poêle et remettre les ktayefs cuire à petit feu
une fois cuits arrosez-les de sirop il faut que le sirop couvre tout le gâteau laisser la absorber mettre dans un plat et laisser refroidir avant de découper.


Vous pouvez ajouter des noix à la farce ou autre chose c’est une question de goût SAHA FTOURKOUM
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MessageSujet: Re: Kalb elouze ..fait maison   Mar 24 Juil - 16:52



Tu sais faire tout ça, bravo thiziri, ta femme doit-être fière de toi! moi je suis incapable!
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thiziri
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MessageSujet: Re: Kalb elouze ..fait maison   Mar 24 Juil - 18:38

Désolé de te décevoir chere cousine chlita je ne fais que partager avec vous ces délicieuses recettes, je suis nul en cuisine comme la plupart des hommes algériens...(rire). Je ne sais faire que des frittes des omelettes des sallades des fritures et encore !! des trucs simples quoi. Concernant ma prétendue femme dont tu parles elle doit être peut-être quelque part en Algérie. Je l'imagine en train de préparer la chorba, el matlouaâ, l'ham lahlou , mtaouem, dolma, chlita, aghroum, kalbalouz, lektayef et autres délicieux mets. Ou peut-être est-elle au salon en train de regarder son feuilleton préféré, ou bien sur la terrasse de sa maison profitant du soleil en lisant quelques pages...va savoir !! Je pars maintenant chez mon épicier du coin pour acheter ma part de kalbalouz et lektayef avant qu'il ne reste plus rien... saha ftourkoum.
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thala
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MessageSujet: Re: Kalb elouze ..fait maison   Mar 24 Juil - 20:45

Rima a écrit:
Bonjourrrr

c'est un gâteau que je ne risque pas d'essayer car celui préparé à la maison est loin d'être aussi bon que celui du commerce , il ya des années que je ne l ai pas essayé
je me fait un plaisir de déguster celui vendu en commerce que j en prends un chaque soir mon seul gâteau pendant le mois de ramadan
n'empêche le tien Thala m'a l'air très réussi yaatik saha pour les photos
je goute quand m^me Thala on ne peut pas refuser une aussi belle invitation , kelb elouz accompagné d'un thé entourée de bons amis ....
Bonne journée à tous

Bonsoir ,saha ftourkoum et saha syamkoum

il est vrai Rima ,si tu as la chance de trouver un bon Kalb elouze dans la boulangerie du coin ,c super
nous qui sommes a l`etranger ,nous n`avons pas cette chance surtout la ou je suis la communaute algerienne est reduite a quelques milliers ( a peine 3 000 , eparpillee ici et la ) donc le kalb elouze c introuvable
alors j`ai appris a le faire moi -meme et avec le temps je suis devenue une ``experte`` Laughing Laughing Laughing ( sans me vanter) en plus ma famille adore le kalb elouze , et un ramadhan sans kalb elouze: c pas evident n`est ce pas . Mad Mad Mad

le kalb elouze d`hier soir etait particulierement reussi je suis un peu fiere de moi meme Very Happy Very Happy Very Happy
c pour cela que j`en ai fait des photos et j`ai voulu les partager avec vous
bonne soiree a tous .

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thala
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MessageSujet: Re: Kalb elouze ..fait maison   Mar 24 Juil - 20:53

Bonsoir

Thiziri ,saha ftourek ,je ne sais pas dans quel coin du globe tu te trouves ,j`imagine quelque part en Europe ,
saha syamkoum

merci infiniment pour la recette des ketayeff je voulais l`essayer depuis un moment.
la je vais le faire surement avec toutes ces explications bien illustrees ,je ne risque pas de les rater .
je pense qu`on peut les faire cuire au four ,puis les dorer a l`aide du grill , sans avoir a les retourner .
merci encore pour le partage
tres bonne soiree
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Rima
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MessageSujet: Re: Kalb elouze ..fait maison   Mer 25 Juil - 14:00


Quelle indélicate épouse !! , laisser son mari seul au mois de ramadan manger des frites et rester en face la télé à regarder des feuilletons Smile

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MessageSujet: Re: Kalb elouze ..fait maison   Mer 25 Juil - 14:40

Tu vois chere cousine Rima, me laisser en plein mois de Ramadan et seul !! comme dirait Zi Aâchour : AROUAH TCHOUF ASIDI...je crois qu'il est temps d'aller la chercher wakila...
Merci de penser à moi mais ne t'inquiète pas cousine Rima des amis m'invitent chaque soir. Des fois je mange algérois, des fois chez des amis oranais, des fois de l'est algérien et parfois chez des amis marocains...ect
Bientôt je mangerai chez-moi avec mon cher et vénéré papa, puisse Allah lui pardonner en ce noble et généreux mois ainsi qu'à ma chere thamaâzouzthiw maman paix à son âme. Je finirai le mois de Ramadan à Alger inchallah (départ le 07/08/2012) . J'irai manger chez mes soeurs à tour de rôle.
Je sais qu'elle vont s'appliquer comme d'habitude avec les nièces pour me préparer le meilleur des plats de Ramadan et comme elles ont eu la meilleure prof de cuisine du monde "maman" tout leur plats seront délicieux. J'ai l'habitude de noter chaucun de leur plats, entrées, gâteaux, café, thé, desserts...ect . Je donne des notes partout et je les encourage à mieux faire surtout mes nièces. Je leur offre des cadeaux et des récompenses pour chaque effort, la présentation de la table joue un grand rôle dans les notes.. Saha Ftorkoum. TAKABAL ALLAH MINA WA MI'NKOUN amine (Qu'Allah accèpte notre jeûne et le votre) amen .
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Rima
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MessageSujet: Re: Kalb elouze ..fait maison   Mer 25 Juil - 15:08


J'en suis ravie Thiziri , la générosité et la solidarité entre algériens se révèle encore plus pendant le ramaddan .

(J'envie l'ambiance qui doit régner chez toi au pays , allah ideemha

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MessageSujet: Re: Kalb elouze ..fait maison   Mer 25 Juil - 18:08

Le mois de Ramadan est une grande occasion pour se rendre visite les uns les autres. Inviter les personnes qui vivent seules, les SDF, les pauvres, cotiser pour offrir à manger aux démunis comme on le fait ici dans notre association locale. Jeûnez au fond est une épreuve de faim et de soif qui nous rappelle qu'il y a des gens pauvres qui jeûnent toute l'année et qui ne mangent pas à leur faim.
Je me rappelle quand j'étais petit chaque soir ma mère paix à son âme offrait laftour à des voisins et des fois elle me demandait d'aller donner le plateau au mendient du quartier ou à un SFD...Qu'Allah te pardonne ma chere thamaâzouzthiw maman et veille sur toi dans son paradis en ce mois de Ramadan el-Karim (le généreux)..
Je me rappelle aussi chaque soir après laftour on recevait des visites chez-nous au salon pour le thé avec différents gateaux..Ktayef, kalbalouz, basbousa, samsa, baklaoua, hamoud boualem, café, lait, zlabya hummmmm...
Rendons visite à nos familles, nos parent, nos frères et soeurs, cousines cousins neveux nièces..ect. Soyons généreux entre nous. Allons voir nos malades aussi dans les hopitaux, offrons ce que nous pouvons..
Partageons notre manger avec les pauvres et les démunis en commençant par les pauvres dans nos famille merci...Saha Ftorkoum
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