Quels sont les aliments à éviter lorsque l’on a une glycémie trop élevée ?

Lorsque le taux de sucre sanguin est trop haut, il faut éviter tous les aliments qui l’élèvent rapidement et de manière importante : notamment les corn flakes, le pain blanc (à éviter totalement), les riz blanc cuisson rapide, la confiture, le miel, les barres chocolatées, les confiseries, les boissons sucrées et les pommes de terre sous toutes leurs formes. À l’inverse tous les aliments non transformés ou peu transformés sont bons : fruits pas trop mûrs (attention à la banane), légumes, légumineuses, protéines animales (poisson gras notamment). Côté céréales, prudence : on peut consommer un peu de flocons d’avoine, de pain de seigle et de riz complet.

El Moudjahi du 18/01/2009