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 Terfass terfass

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Rima
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MessageSujet: Terfass terfass   Lun 27 Avr - 14:49

Hier j'ai trouvé terfasse à la maison , je n'en ai jamais vu auparavant .

Comment le préparer ? aucune idée , il ressemble à la pomme de terre , alors on lui fait subir à peu près le sort de la pomme de terre .
je l'ai découpé en petits morceaux , fait revenir dans un peu de beurre .
Je saupoudre avec un peu de sel et du cumin, je rajoute du persil haché menu et des oeufs , je laisse un peu cuire .

Je goûte .... aucun goût , pourquoi ? avez vous déja mangé terfass ?savez vous le préparer ?












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tikka
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MessageSujet: Afous/Aide/Help....   Lun 27 Avr - 15:22

Une aide nada..mostafarah..comment utiliser le terfass/truffes.....merci Rima pour ton dynamisme...a kemchakregh attas..attas(khilla)thanmirth.
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MissNchrea
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MessageSujet: Re: Terfass terfass   Lun 27 Avr - 15:52

merci Rima pour ce plat...
effectivement, j'ai deja vu, mais jamais gouter....
ils disent qu il a un bon goût ... en plus il est cher je crois !!!
reste à savoir sa préparation ...

alors qui nous donnera la cle?
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Nazim
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MessageSujet: Re: Terfass terfass   Lun 27 Avr - 23:02

bah .. justement .. j'aimerais le gouter ce terfass là, qui a tant donner l'eau a la bouche plus d'un ! .. y comprit nos chefs !!
bref .. comment le cuisiner ? .. ou le trouver ? help !!!

_________________
Nazim
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Nano
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MessageSujet: Re: Terfass terfass   Mar 28 Avr - 0:07

Salut .. bah je vais essayer de vous aider...
la truffe (le terfass) a un bon gout c vrai sa, et moi perso j'aime bien son gout ^^
mais vous devez savoir comment la preparer ...
je vais vous donner une recette ..je l'ai deja essaillé...
bon .. je commence avec le Tajine aux terfass..
500g de viande
1kg de truffes (terfass) maghssoul bien mal rmal :d
1kg de petits pois
1 tomate
1 oignon
3 à 4 gousses d'ail
1 sachet de safran
1càs de smen
poivre noir et sel biensure...
on commence par la sauce...
disposer dans une cocotte les morceaux de viande avec l'oignon haché, l'ail, le sel, le poivre noir, la tomate concassée et le safran...
faites revenir le tout et couvrir d’eau...laisser cuire 15 à 20 minutes et ajouter les petits pois.

entre temps eplucher et tremper l terfass dans l'eau vinaigrée, rincer abondamment et ajouter-le dans la sauce...continuer la cuisson jusqu'à réduction de la sauce.
...et bon appetit ^^
PS a Ryma: g une remarque ... g pa essaillé ta recette mais je crois qu'il fallait mettre la truffe bouillir avec un peu de sel avant de la couper Smile (je parle de ta recette la)
et y a autre chose..je crois que la truffe noir de sahara (marron) c mieu que la truffe blanche .. je crois que la truffe que t'as utilisé sur ton plat c une truffe blanche !! mais bon..

et moi perso j'aime bien mettre la truffe bouillir sur l'eau et un peu de sel, et je la mange comme sa lol directe .. pa mal aussi ^^
et y a de gens ya9louh ... moi j'aime pa bien sa mais peut etre ya3djebkoum son gout ma9li Smile
voila..c tt ce ke g pr aujourd'hui...et la prochaine fois nchalah je vais vous montrer d'autre recettes Smile
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Rima
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MessageSujet: Re: Terfass terfass   Mer 29 Avr - 12:42

Merci Nano pour la recette , en effet un tour sur le net et on découvre que cela se prépare avec de la viande .ce n'est pas un plat qu on préprare souvent mais il est bon d savoir .....
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Rima
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MessageSujet: Re: Terfass terfass   Mar 12 Mar - 13:57

Bonjour les amis ,


Une autre occasion pour cuisiner terfass , cette fois le résultat est meilleur que la première fois
j'ai préparé deux plats avec , un tadjine pour "akham ajdid" et une salade pour celui là
j ai suivi à peu près la même recette donnée par Nano dans ce même sujet .
Et c'est vrai que le faire bouillir et le manger avec une simple vinaigrette est bon , certains en raffole même.
j ai fait une petite photo j espère que cela vous fera plaisir .






_________________
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MissNchrea
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MessageSujet: Re: Terfass terfass   Mar 12 Mar - 15:21

salut Rima...
c'est quoi ça? on dirait Ayazzit Smile ...
a vrai dire, j'ai pas encore gouter le Terfasse, je sais ils disent bcp de bonnes choses, mais je ne sais pourquoi, j'ai pas encore l idée de le goutter, pourtant j'aime découvrir... mais avec cette recette; à la vue c'est dejà attirante et ça donne envie, aussi facile à préparer je pense... alors gooooo Missnchrea!!!
Merci pour la recette ...
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tikka
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MessageSujet: Re: Terfass terfass   Mar 12 Mar - 17:44

Tres bien réussi cette fois... Very Happy

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MessageSujet: Re: Terfass terfass   

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